あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛などのミネラルがたっぷり入っていて、100gあたりに含まれる
ビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1！体内のＤNA合成と調整、更に脂肪酸の合成とエネルギー
生産に大きく関わるビタミンで、正常な細胞の生成や赤血球の生成を助けてくれます。また、末梢神経
を正常に機能させる働きもあり、眼精疲労や肩こりの解消にも役立ちます。アサリはタウリンのほか、
鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含み、コレステロールを下げ、動脈硬化や高血圧症を予防する効果や、
滋養強壮にも効果があると言われています。これから旬を迎え、潮干狩りのころに大変美味しく
いただけます。アサリを選ぶ時のコツは貝殻の模様がハッキリしていて黒っぽいものを選ぶと間違い
ないでしょう。また、口を堅く閉じているものや水管を出しているものが新鮮です。全体的に
茶色っぽくなっているものは鮮度が落ちているので要注意。酒蒸し、バター炒め、炊き込みごはん
などいろいろと楽しめます。
アサリの旬と栄養効果
