甲殻類

甘海老は北海道をはじめ、北陸地方でよく獲れますが、ここ山陰でも水揚げがあります。冷凍モノとは違い、甘みが強く赤色も鮮やかでプリプリ感もあります。甘えびにはアミノ酸がたっぷり含まれていてお肌の水分・油分・弾力を保つために必要なコラーゲンが豊富...

急に寒くなってきて、北海道では１１月の積雪量としては６２年ぶりの記録的な４０cm越えだそうですね。暖冬なのかどうかわからないですねぇ。こうなると当然海の方も荒れ模様で、水揚げも減ってきます。適度に荒れるといいのですが、自然相手なのでどうする...

ズワイガニの解禁日本海のズワイガニのオスの漁期は例年通り１１月６日から翌３月２０日までとなったようです。山陰では松葉カニ、北陸へ行くと越前カニとその呼び名は地方により違いますが、このブランド名はオスだけに付けられるもので、メスの方は親カニ、...