青魚は免疫力を高めるスーパーフードです

魚類

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赤身魚

戻りカツオ

初カツオと戻りカツオカツオは餌のイワシを追いながら、春先にフィリピン沖から日本に向かって北上してきます。この時に水揚げされるのが「初カツオ」です。脂の乗りはイマイチですが、身は透明感のある赤身でサッパリした味わいです。したがって調理方法はタ...
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