青魚
注目の美肌食材「シラス干し」
青魚
青魚 寒ブリ
正月明けの寒ブリ年末にはお値段もかなり上がってなかなか手が出ないブリですが、正月明けて中旬にもなると価格も落ち着いてきてお買い得、食べごろです。４ｋオーバーをブリと呼ぶことになっていて、ヒデリコ、ツバス、ハマチ、マルゴ、ブリと呼び名が変わっ...
青魚 クロアイ
冬のクロアイ冬になると魚は脂が乗って来ますが、その中でもひと際味が上がる魚にクロアイがいます。ここ山陰ではクロアイと呼んでいますが、グレ、メジナともいいます。磯に住み着いていて、釣り人には大人気の魚です。ほぼ年中釣れますが、脂が乗るのは晩秋...
青魚 初夏の小ヒラが大漁続き
初夏から旬を迎える小ヒラヒラマサは別名「磯のスプリンター」といわれるほど海中で早く泳ぐ魚で、釣り人の間では、走り回る大型青魚として人気があります。小魚を追って地磯近くまで追ってくるので、定置網によくかかるのです。ここ山陰では6月に入ると、旬...
青魚 これから脂が乗ってくる天然ブリ
温暖化の影響で脂の乗りが遅れています正月も終わり寒に入りましたが、気温は一向に下がりません。年末に好天が続いたせいか気温が高く海水温も高いようです。直接海へ行って確かめたわけではありませんが、漁師さんが言うから間違いありません。手の冷たさが...