魚離れと言われて久しい日本ですが近年その魚食が見直されつつあります。魚をよく食べることで体内では作ることの出来ない必須の栄養素を摂る事が出来るからです。そして魚を食べることで生活習慣病の予防にもつながり、これから始まる人生100年時代を生き抜くためには欠かせない食材と認められるようになりました。スーパー食材の魚についてもっと知って欲しいと思います。
魚は魚種によって旬の時期があり、旬を迎えた魚を食べることが自然の理にかなっていて栄養価も高く効果的です。脂も乗っているので料理しやすく美味しいうえに、旬には多く水揚げされるのでお買い得になります。
その魚の旬を頂く、これが基本です。今はどんな魚が旬で、どうやって食べれば美味しいのかを一番良く知っているのは漁師、魚屋なのです。