サンマが出回り始めてきましたが、まだ旬にはいたっていません。サンマは回遊魚で、北海道を一周してから南下して東北方面に下っていきます。旬は根室のあたりを回遊している時で、この頃一番脂が乗って来ます。
サンマの栄養価は大変優れていて老若男女全ての人に食べて頂きたい食材です。 必須アミノ酸をバランス
よく含んでおり、貧血予防に効果のある鉄分や粘膜を丈夫にするビタミンA、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが多く含まれています。
刺身、タタキ、煮付け、かば焼きなどそのレパートリーは幅ひろく、様々なメニューが楽しめます。その中でも七輪で焼くサンマが代表的ですが、付き物の大根おろしには、焼き魚のこげ部分の発ガン性物質を分解する酵素が含まれていますので合わせて食べる事をお勧めします。＾＾
サンマの栄養価
