春先から夏前にかけて生もずくの旬を迎えます。もずくはポピュラーで年中食べられますが、それは塩を
効かせた塩蔵品、冷凍品です。それで十分ですが、旬の食材は栄養も旨みも最高の状態の時ですから
旬を頂かない手はありません。もずく酢はもずくのヌメリ成分と酢の酢酸がダブルで効く
”スーパー血液サラサラ食品”として今注目を集めています。また免疫力が高まり、ガンなどの病気を
防ぐパワーがあるようです。もずく酢の効果的な食べ方は、食事の最初に摂ることです。もずく酢は
三杯酢を使っていただくのがお勧めです。酢、薄口、ダシを同割りで、プラス砂糖を好みで加えて
できあがりです。天盛りに針生姜を乗せれば後口もいいですよ。もずくは生でも海水を含んでいます
ので、ざるにあけて水道水でしっかり洗ってから、水をきり、まな板にのせて程よい長さに切ってから
三杯酢と混ぜて下さい。また、もずくは加熱するとフコイダンが溶け出して体内で吸収され易くなるので
熱々のスープや味噌汁にして食べるのもお勧めです。
「もずく」は健康・ダイエットの力強い味方
