美容に効果的な甘海老

甘海老は北海道をはじめ、北陸地方でよく獲れますが、ここ山陰でも水揚げがあります。冷凍モノとは
違い、甘みが強く赤色も鮮やかでプリプリ感もあります。甘えびにはアミノ酸がたっぷり含まれていて
お肌の水分・油分・弾力を保つために必要なコラーゲンが豊富です。コラーゲンによる保湿効果は、
お肌の老化を進行させる紫外線の対策にもつながり、活性酸素を抑える作用もあります。
また、天然の赤い色素であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、眼精疲労を改善する効果
もあります。思った以上に美容に効果的な海の幸です。昔からカニとエビを食べると美人が育つ
と言われていて、理にかなった言い伝えではないかと思います。新鮮なものはやはり刺身で食べる
のが一番です。回転寿司のそれはほとんどが冷凍モノですが、甘みと成分において格上の生を食べる
事をお勧めします。また、殻つきのままから揚げして味塩を振って食べても美味しく、酒の肴にも
お勧めです。余った頭は昆布と一緒に炊くと薄甘い上品なダシが引けます。近所の板前さんは店で
余った大量の捨てる頭を喜んで持ち帰られますよ。女性の方に沢山食べて欲しいと思います。