石鯛がボツボツ上がり始めました

イシダイは高級な釣り魚の一種で、磯臭いと嫌う人がいますがそんなことはありません。朝獲りなら
間違いありません。旬は春先から夏にかけてですが冬の石鯛も脂が乗って美味しいです。刺身にするなら
朝獲れをお勧めします。磯臭みもなく脂が乗って美味で、特に皮が美味しい魚です。皮は竹串に巻いて
カリカリに焼き、醤油をたらすか塩とレモン汁でもいけます。酒の肴に最適ですね。また、皮を引かずに
焼き霜作りにして食べれば皮と身の間の脂も一緒に堪能できます。一度お試しあれ。
薄造りにしたイシダイの身は甘味と旨味が口いっぱいに広がる、濃厚な味わいが特徴です。石鯛には、
不飽和脂肪酸が多く含まれていて悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の予防改善に効果があります。
その上脂肪分の少ない白身魚でありながら、良質な動物性たんぱく質をたっぷり摂ることができます。
健康志向、ダイエット共に可能な海の幸です。