今が旬の「ワカメ」

節分も過ぎるころからワカメが出回ってきます。味噌汁に良し、酢の物に良し、サラダに良しと料理の幅が
広がる有難い食材です。ワカメには血液を浄化したり、血液をサラサラにして流れをスムーズにする作用
があり、古くからお隣の国韓国では、女性が妊娠したり出産すると、ワカメスープを毎日たくさん食べる
というとても有名な習慣があります。そして色々な栄養素が豊富に含まれていて、美容、健康維持に大変
有用です。ちなみにこのワカメを主食にしているのが貝類です。サザエなどはこのワカメを沢山食べて
大きくなります。なので、ワカメを食べる今が栄養があって旨いのですよ。皆さんは旬は夏だと思って
いるかもしれませんが、サザエはワカメを食べる２月～３月も旬なのです。魚介類は自然の摂理に
のっとって食生活をしています。その時の一番栄養があって旨いものを食べて成長していくのです。
それを私たち人間が頂くのです。同じ頂くのなら旬の時を選んで食べたいものです。