巨大なタコ「水タコ」

寒くなってくると水タコの旬がやってきます。年末から春先にかけて獲れます。吸盤と皮を取った後の身は
たたいて（バーナーで炙って）刺身にしたりしますが、意外にも吸盤の刺身がいけるのです。しっかり吸盤
を洗って後、さっと熱湯にくぐらせて霜降りにしてから氷水にとって冷やせばOK。山葵醤油でいただくと
コリコリ感がなんともたまらず美味しいです。タコにはタウリンが豊富にふくまれていますが他にも「亜鉛」
が多く含まれています。最近耳にする味覚障害の原因は亜鉛不足といわれています。 亜鉛はタコの他、
イカや貝類にも多く含まれ、これらの魚介類を食べていれば、まず、亜 鉛不足になることはありません。
特に、アスピリン系の鎮痛剤や抗生物質を飲む人には食べて欲しい食材です。