子持ちヤリイカが出回ってきました

正月明けから春にかけて旬なイカといえば、ヤリイカですね。節分を過ぎて暫くするとヤリイカが
子を持ち始めます。子持ちイカの墨と目を取り除いて、甘辛いタレでさっと煮つければできあがり。
朝獲れならなお良し。身も柔らかくて中の子も美味しくてご飯のおかずにはうってつけです。
イカのタウリンは遊離アミノ酸と呼ばれ、悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果
があります。高タンパクで低カロリー、そして皮にはコラーゲンが豊富なイカは美容食としても超一流。
生活習慣病リスクを軽減するためにも、タウリンを豊富に含むイカを食事に取り入れてみては
いかがでしょうか。